Receta – New Zealand Pilsner

Si hay cervezas todoterreno para primavera, verano, esas son las lagers. Lo normal sería elaborarlas a primeros de año para dejarles una buena temporada de maduración y obtener una cerveza transparente y redonda para finales de primavera, principios de verano. Hoy os vamos a mostrar una receta efectiva y resultona, para tener una lager en … Sigue leyendo Receta – New Zealand Pilsner

Estilos de Cerveza Artesana: Las Pale Lager

En esta entrada en los comienzos del blog explicamos las tres grandes familias de las que "nacen" todos los estilos de cerveza artesana. Y hoy, aprovechando el confinamiento, vamos a profundizar en el tema. Hablamos de aproximadamente 125 estilos y cada año surgen nuevos. Por eso hemos decidido abordarlo basándonos en la clasificación de estilos … Sigue leyendo Estilos de Cerveza Artesana: Las Pale Lager

Levaduras, alquimia cervecera

Respecto a la cerveza, durante mucho tiempo, se pensó que la fermentación era un proceso espontáneo que sucedía por arte de magia al usar una "cuchara mezcladora de mosto" que activaba el proceso. Posiblemente, esa "cuchara mágica", lo que inoculaba en el mosto sin conocimiento de los maestros cerveceros de la época era, precisamente, levadura. … Sigue leyendo Levaduras, alquimia cervecera