Cómo conseguir fermentaciones top. Oxigenación.

Si anteriormente hablábamos de la tasa de inoculación y de los nutrientes hoy ponemos punto y final a nuestros artículos de fermentaciones top con esta entrada, la que nos faltaba para completar el círculo, la oxigenación. Ya os comentamos que el equilibrio entre tasa de inoculación, nutrientes y oxigenación es la clave de toda fermentación. … Sigue leyendo Cómo conseguir fermentaciones top. Oxigenación.

Cómo conseguir fermentaciones top. Nutrientes.

Como os comentábamos en la primera parte de esta "trilogía" sobre cómo conseguir fermentaciones top, todos sabemos ya que el maestro cervecero prepara el mosto, pero en realidad, quien hace la cerveza son nuestras amadas y queridas culturas cerveceras (levaduras y bacterias). De este modo, podemos decir que es trabajo del maestro cervecero acondicionar un … Sigue leyendo Cómo conseguir fermentaciones top. Nutrientes.

Cómo conseguir fermentaciones top. Tasa de inoculación.

Hace un tiempo tuve el placer de asistir a un webinar sobre fermentaciones saludables con el gran Hernán Castellani de Sir Hopper, maestro cervecero del otro lado del charco, más concretamente, de Argentina, y me ayudó a complementar un montón de conocimientos sobre las fermentaciones. Si no le seguís en las redes, estáis tardando porque … Sigue leyendo Cómo conseguir fermentaciones top. Tasa de inoculación.