El lúpulo, formatos y aplicación

Llevamos mucho tiempo sin dedicarle una entrada a los ingredientes de la cerveza artesana. Y ayer en una conversación de whatsapp y a colación de una nueva cerveza de la gente de Soma estuvimos hablando un poco de los distintos formatos en los que se pueden presentar y usar los distintos lúpulos en nuestras recetas … Sigue leyendo El lúpulo, formatos y aplicación

Humulus lupulus, el lúpulo

Llevamos mucho tiempo, y borradores, pensando cómo enfocar este último ingrediente clave en la elaboración de cerveza. Y al final nos hemos decidido por "desflorarlo" en varios apartados para que no se haga demasiado pesado. Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885 De este modo, hoy, hablaremos un poco de "qué … Sigue leyendo Humulus lupulus, el lúpulo