Diseño de receta. Lichtenhainer

Como veis comenzamos sección: #DiseñodeReceta En ella vamos a intentar explicar de manera sencilla de dónde proviene el estilo que vamos a elaborar y porqué elegimos ciertos ingredientes y procesos. Comenzamos con una cerveza histórica. Una Lichtenhainer. Históricamente se trata de una cerveza elaborada en la zona de Turingia (Alemania) y que se puso muy … Sigue leyendo Diseño de receta. Lichtenhainer

Salchichas a la Stout

Estamos inmersos en plena temporada veraniega de elaboración y como habéis visto, una de nuestras últimas elaboraciones ha sido una Imperial Stout con mole mexicano y licor de café y mezcal, la "Mole con Olé". Ya os enseñamos como hicimos la adición en este artículo. Pronto os compartiremos la receta. Y con las micropurgas que … Sigue leyendo Salchichas a la Stout

Sello de Independencia. Artesanal Vs Industrial. Parte III

En este antiguo enlace, hablamos de lo que es para nosotros la cultura de la cerveza artesanal. También hemos hablado en otras ocasiones de las diferencias entre Cerveza Artesanal y cerveza industrial a nivel de elaboración. Y en esta entrada os dejamos un enlace de nuestros amigos de cervezasfrias para conocer las marcas que pertenecen … Sigue leyendo Sello de Independencia. Artesanal Vs Industrial. Parte III

Cerveza industrial Vs. Cerveza artesanal. Parte II

Como ya dijimos, es importante que el consumidor distinga cerveza artesanal de cerveza industrial, y no porque una sea mejor que otra (aunque para algunos esto sea así), sino para que el consumidor no se lleve a engaño y manipulación por parte de ninguna de ambas. Ejemplos de estos engaños y manipulaciones son las marcas … Sigue leyendo Cerveza industrial Vs. Cerveza artesanal. Parte II

Diferencias entre cerveza artesana y cerveza industrial

David contra Goliath, así podría resumirse fácilmente el panorama cervecero en España. Imágen de Gula Galega en su post "Cerveza Artesana vs. Industrial" Con esta entrada no queremos crear más controversia de la que ya existe, la industria es la industria e intentar ganarle terreno, sea en el sector que sea, ya sabemos lo que … Sigue leyendo Diferencias entre cerveza artesana y cerveza industrial