Galletas de bagazo

Está bien, os hemos engañado, no se trata de una receta con cerveza propiamente dicha, pero bueno, lleva bagazo, que es el resto del empaste que nos queda cuando hacemos cerveza. También podéis sustituir los 100ml de leche por una cerveza de vuestro gusto, maltosa, o cafetosa, que puede quedar estupendamente y ahí sí, sería … Sigue leyendo Galletas de bagazo

Receta – New Zealand Pilsner

Si hay cervezas todoterreno para primavera, verano, esas son las lagers. Lo normal sería elaborarlas a primeros de año para dejarles una buena temporada de maduración y obtener una cerveza transparente y redonda para finales de primavera, principios de verano. Hoy os vamos a mostrar una receta efectiva y resultona, para tener una lager en … Sigue leyendo Receta – New Zealand Pilsner

Los temidos “off-flavours” de la cerveza. Parte I.

Cuando comienzas a moverte en el mundillo craft, en ocasiones, llegan a tus oídos términos que te pueden sonar desconocidos o saturar en principio, pero con los que te vas familiarizando con el tiempo. Un "off-flavour" no es más que un aroma y/o sabor que "no debería" estar en nuestra cerveza. Durante mucho tiempo estos … Sigue leyendo Los temidos “off-flavours” de la cerveza. Parte I.

Coctelería Con Cerveza. Burrito negro sour.

Os traemos otro cóctel de la serie Coctelería con Cerveza. En esta ocasión Renato obra su magia coctelera con una cerveza de un pack cedido por Comando Cervecero. Desde CBC no podemos más que agradecer a Tamgo Arenal por darnos un lugar dónde grabar, a Renato por su magia y colaboración desinteresada y en esta … Sigue leyendo Coctelería Con Cerveza. Burrito negro sour.

Consejos Homebrew. Impermeabilización de Barrica.

Cuando seleccionas la barrica dónde vas a madurar o fermentar tu cerveza tienes que prestar mucha atención a varios factores, tanto el tipo de madera como el grado de tostado aportará unas cualidades distintas a nuestra cerveza. Pero de esto hablaremos en otro post. Como ya nos prometió Rafael, después de mostrarnos los primeros pasos … Sigue leyendo Consejos Homebrew. Impermeabilización de Barrica.

Cómo conseguir fermentaciones top. Nutrientes.

Como os comentábamos en la primera parte de esta "trilogía" sobre cómo conseguir fermentaciones top, todos sabemos ya que el maestro cervecero prepara el mosto, pero en realidad, quien hace la cerveza son nuestras amadas y queridas culturas cerveceras (levaduras y bacterias). De este modo, podemos decir que es trabajo del maestro cervecero acondicionar un … Sigue leyendo Cómo conseguir fermentaciones top. Nutrientes.

Consejos Homebrew. Carbonatación express.

Hoy os traemos un vídeo super rápido en el que Rafael nos muestra como carbonatar un poco de la Saison del proyecto #NoBrettNoParty en tan sólo unas horas. Lo único que necesitamos es un "carbonator cap" o tapón carbonatador, una botella con la misma rosca, una bombona de CO2 con manoreductor, y la conexión rápida … Sigue leyendo Consejos Homebrew. Carbonatación express.

Cómo conseguir fermentaciones top. Tasa de inoculación.

Hace un tiempo tuve el placer de asistir a un webinar sobre fermentaciones saludables con el gran Hernán Castellani de Sir Hopper, maestro cervecero del otro lado del charco, más concretamente, de Argentina, y me ayudó a complementar un montón de conocimientos sobre las fermentaciones. Si no le seguís en las redes, estáis tardando porque … Sigue leyendo Cómo conseguir fermentaciones top. Tasa de inoculación.