Estilos de Cerveza Artesana: Las Brown Ales

Con esto de escribir sobre estilos concretos para MamaPinta o Cerveza Artesana Magazine, habíamos dejado olvidada esta sección del blog en la que os hablamos de estilos, de una manera muy sencilla y generalizada. Agrupados por familias, en estos artículos, nuestra intención es acercar los distintos estilos a las personas que se están iniciando en … Sigue leyendo Estilos de Cerveza Artesana: Las Brown Ales

¿Y la cultura pa’ cuando?

Beber cerveza es algo tan natural cómo respirar, es algo social, es ritual.  Ese momento en el que se para el mundo y nos relajamos, disfrutamos de un paréntesis de la vida y por qué no decirlo, somos los protagonistas.  Ya sea agustísimo en el sofá, disfrutando un atardecer, arreglando el universo con amistades, o … Sigue leyendo ¿Y la cultura pa’ cuando?

Los temidos “off-flavours” de la cerveza. Parte II.

En la primera parte de esta sección del blog, ya os hablamos de la definición de "off-flavours" y los cinco "más famosos o comunes". Si no os acordáis podéis releerlo pinchando aquí. Así que vamos al turrón y vamos a hablar de otros "off flavours" muy interesantes que podemos encontrar en nuestra cerveza y que … Sigue leyendo Los temidos “off-flavours” de la cerveza. Parte II.

Hoy arranca el InnBrew. Una convención por y para cerveceros.

La pandemia nos dejó sin Barcelona Beer Festival en el 2020 y un poco más tarde, tuvimos que lamentar que también en este 2021. Sin embargo, Mikel Rius y su equipo de Beer Events no quisieron arrojar la toalla y prepararon una sorpresa que estuvo durante todo el 2020 en boca de todo el sector. … Sigue leyendo Hoy arranca el InnBrew. Una convención por y para cerveceros.

Los temidos “off-flavours” de la cerveza. Parte I.

Cuando comienzas a moverte en el mundillo craft, en ocasiones, llegan a tus oídos términos que te pueden sonar desconocidos o saturar en principio, pero con los que te vas familiarizando con el tiempo. Un "off-flavour" no es más que un aroma y/o sabor que "no debería" estar en nuestra cerveza. Durante mucho tiempo estos … Sigue leyendo Los temidos “off-flavours” de la cerveza. Parte I.

Seis carreras profesionales dedicadas a la Cerveza

Hace un mes Beer Events anunciaba los seis finalistas al III Premio Steve Huxley - Reconocimiento a la carrera profesional cervecera. Este premio se celebra desde hace tres años en el marco del Barcelona Beer Festival y en él 150 actores del sector cervecero son invitados a participar y votarse mutuamente para que se les … Sigue leyendo Seis carreras profesionales dedicadas a la Cerveza

Innovación en la Cerveza Artesanal

Ayer, durante el 9º seminario técnico de Cerveza, organizado por Molina for Brewers a través de Zoom, se hablaron de muchas cosas interesantes, entre otras, se habló de una "nueva" bacteria para Kettle Souring de Fermentis, también de la importancia del cuidado en el almacenamiento de las maltas, charla de Weyermann, de un nuevo sistema … Sigue leyendo Innovación en la Cerveza Artesanal

Técnicas de lupulado (2ª Parte)

Como prometimos, después de hablar la semana pasada del lupulado en la parte más caliente de la elaboración hoy os traemos la segunda parte, lupulado en enfriado y parte fría de la elaboración. Recordamos brevemente su definición. Las técnicas de lupulado serían aquellas formas de aplicar durante la elaboración ciertas cantidades de lúpulo a nuestro … Sigue leyendo Técnicas de lupulado (2ª Parte)