Diferencias entre cerveza artesana y cerveza industrial

David contra Goliath, así podría resumirse fácilmente el panorama cervecero en España. Imágen de Gula Galega en su post "Cerveza Artesana vs. Industrial" Con esta entrada no queremos crear más controversia de la que ya existe, la industria es la industria e intentar ganarle terreno, sea en el sector que sea, ya sabemos lo que … Sigue leyendo Diferencias entre cerveza artesana y cerveza industrial

El agua en el proceso de elaboración

El 95% de la composición de una cerveza es agua. Conocer sus parámetros físico-químicos es determinante para el proceso de elaboración ya que condicionarán por completo el resultado organoléptico deseado. La mayoría de los cerveceros caseros centran su esfuerzo en seleccionar las maltas, lúpulos y levaduras para la obtención de un perfil de cerveza determinado, … Sigue leyendo El agua en el proceso de elaboración

Analizando el agua, la dureza

Cuando hablamos del agua nos encontramos con dos parámetros indispensables de analizar antes de preparar nuestra cerveza. Estos son la dureza y pH. Hoy hablaremos del primero. En general se puede decir que las aguas blandas son ideales para cervezas claras y las aguas duras para cervezas oscuras. Pero, ¿qué es la dureza? Es la … Sigue leyendo Analizando el agua, la dureza

Las 3 «familias» de la cerveza artesana

Una de las dificultades que cualquier cervecero se encuentra al iniciarse y profundizar en este mundillo, es identificar el estilo al que pertenece cada cerveza. Seguro que muchas veces has oído palabras como "Lager", "Ale" y "Sour", pero ¿sabes lo que significan? En esta entrada del blog vamos a explicar las tres grandes familias de las que … Sigue leyendo Las 3 «familias» de la cerveza artesana

Ferias de la Cerveza Artesana 2019

Cada vez son más los Festivales, Ferias o Fiestas de la Cerveza Artesana. Tanto es así, que la variedad de estilos aumenta,  pero casi siempre van acompañadas de gastronomía, música en directo, artesanía, talleres, etc. Son eventos donde, además de probar cervezas nuevas de gran calidad, muchos Maestros Cerveceros, ofrecen su producto y explican, entre … Sigue leyendo Ferias de la Cerveza Artesana 2019

¿Qué es Craft Beer Culture?

Craft significa: oficio, trabajo, artesanía, destreza, arte o manufacturar.Si lo relacionamos con Beer (Cerveza) el significado sería algo así como: el producto manufacturado derivado del trabajo, el arte y la destreza de un oficio artesanal.Y si a esto le unimos Culture (Cultura) podríamos hablar del conjunto de ideas, conocimientos y experiencias basados en la producción, … Sigue leyendo ¿Qué es Craft Beer Culture?

El nacimiento de CBC-Spain

“Craft Beer Culture” surge con la intención de promover y dinamizar la cultura de la cerveza artesanal e independiente en España, compartiendo y divulgando contenido propio y de terceros pretendemos conformar un tejido de cerveceros y cerveceras que luchen por poner en valor lo que más nos gusta, la cerveza. Queremos establecer relaciones honestas, duraderas … Sigue leyendo El nacimiento de CBC-Spain